Porello, desde Montealbor os queremos dar unos consejos sobre qué tipo de salsa utilizar en cada carne para que tu plato quede delicioso. Las salsas con las que contamos actualmente en Montealbor son las siguientes: mojo picón, salsa verde, al Jerez, criolla, brava con ají, al whisky, de alioli con perejil y de chimichurri con miel.
Conestas cinco salsas de mostaza, nada volverá a ser lo mismo. Es uno de los acompañamientos más básicos y con carácter de la gastronomía. Aunque funciona muy bien sola, también es un ingrediente ideal para la creación de otras salsas. Foto: iStock. Si mencionamos salsas básicas y con personalidad de la gastronomía, Volvemoscon un guiso de carne, en esta ocasión de Venado, ideal para prepararlo en estas fiestas. Un plato con una salsa muy rica y que os va a sorprender.E Preparación En un mortero machacar los ajos con el orégano, el pimentón y la guindilla. Esta majada mezclarla con el vino blanco y ponerla en un recipiente tapado junto a la carne de monte, dejar macerando 24 horas.Poner en el frigorífico. Se pone todo en una cazuela a cocer durante media hora o en la olla exprés durante quince minutos.

1 Carne de monte en salsa: Un plato tradicional y exquisito. En el mundo culinario, la carne de monte en salsa es considerada un verdadero manjar. Este plato tradicional se

Vertemosen la olla 1 litro de caldo de carne, tapamos la olla y cocinamos las carrilladas 1 hora y 30 minutos a fuego medio-bajo. Transcurrido el tiempo de cocción, comprobamos que la carne está tierna. Si no fuese así, las cocinamos unos minutos más. Separamos la carne de la salsa y trituramos la salsa. Ponlas patatas en una cazuela, cúbrelas con agua y agrega una buena proporción de sal. Tapa la cazuela y cuécelas durante 20 minutos. Sirve el estofado, acompaña con las patatitas y decora con una ramita de perejil. Karlos Arguiñano prepara un estofado de carne de cabra acompañado de papas arrugás, platos típicos de la cocina canaria. ibnFue.
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